中　国　酒

	黄酒：紹興酒とは中国の醸造酒です 紹興酒は、蒸した糯米(もちごめ)と麹、酒母を混ぜて仕込みそこに柳蓼（ヤナギダテ）・陳皮（チンピ）・甘草（カンゾウ）などの酒薬を混ぜ合わせて、麹菌で発酵・圧搾して瓶で3年以上貯蔵、熟成して造るお酒。一般的には中国のお酒「老酒」と同じ醸造酒ですが、浙江省紹興市で作られた良質のものを特に紹興酒と呼びます。中国では一般的に紹興酒のことを『黄酒（ホアジュウ）』と呼びます。色が黄褐色をしているからです。『紹興酒』の『紹興』とは揚子江南部逝江省紹興市で作られた黄酒のこと。ここの黄酒が銘酒だったため、日本では『紹興酒』が黄酒の代名詞となったそうです。また、長期間熟成したものを、陳年紹興酒あるいは老酒ともいいます「老酒」とも言われ、米を原料に、アルコール度は１５、１６度。「紹興酒」、「花彫酒」が日本に親しまれています。辛口の「加飯酒」もあります。紹興地方では、女の子が生まれると紹興酒を入れたかめを庭に埋め、嫁に行く時持たせる習慣があり、そのかめに美しい彩色を施したことから「花彫酒」という名がつけました。
	中南海国宴酒［チョンナンハイクォエンチュ］ 熟年数：　8年　度数： 18°北京にある人民大会堂で、国賓用に飲まれる為に造られた最高級紹興酒。淅江省紹興市
	紹興陳年8年加飯酒 ［シャオシンチェンイェンパーイェンヂャファンチュ］熟年数：　8年　度数： 18°もち米を増量し、8年熟成させました。まろやかで馥郁とした香をたのしめます。
	関公花彫酒　[カンコンホワディァオチュ] 熟年数：　3年　度数： 18°仕込み水に、名水として名高い鑑湖の水を使い醸造したお酒。三国志の英雄関羽の名を冠したかわいい青ラベルタイプです。淅江省紹興市
	関帝加飯酒　[カンティヂャファンチュ] 熟年数：　3年　度数： 18°広大な中国にあっても屈指の酒造りの本場浙江省の紹興が産地。豊かな穀倉地帯が生み出す良質のもち米と鑑湖の清水という自然の恩恵があって初めて作り出された醸造酒のトップ。関帝は中国三国時代の英雄、古くから「忠誠」「正義」のシンボル、商売繁盛の神として広く華僑に仰がれています。英雄の名を冠した最高級紹興酒。淅江省紹興市
	関帝5年花彫酒[] 熟年数：　5年　度数： 18°広大な中国にあっても屈指の酒造りの本場浙江省の紹興が産地。豊かな穀倉地帯が生み出す良質のもち米と鑑湖の清水という自然の恩恵があって初めて作り出された醸造酒のトップ。関帝は中国三国時代の英雄、古くから「忠誠」「正義」のシンボル、商売繁盛の神として広く華僑に仰がれています。英雄の名を冠した最高級紹興酒。おさまりのよい角瓶タイプです。淅江省紹興市
	関帝白磁陳年10年紹興酒 熟年数：　10年　度数： 18°関帝シリーズの10年もの。10年熟成ならではの、芳醇な香りとこくが楽しめます。白い陶器に三国志の武将関羽の絵柄です。贈答品や宴会にも喜ばれます。
	関帝10年花彫酒 (金) 熟年数：　10年　度数： 18°　関帝シリーズの10年もの。10年熟成ならではの、芳醇な香りとこくが楽しめます。格調高いゴールドラベルです。淅江省紹興市
	状元紅(白磁･青磁） 熟年数：　5年　度数： 18°状元とは本来、中国においてトップのもののみに与えられた称号。その名を授けられたこの酒は、湖南省産の麹で発酵させ、カメに入れ、地下の暗室で長年貯蔵を行い、製品化まで丹念に仕上げられたもの。淅江省紹興市
	福建老酒　 熟年数：　3年　度数： 14°全国屈指の紹興酒の中で、国家優良酒、更には全国銘酒に選ばれた福建省の代表的な老酒。厳選されたもち米、赤麹、及び60種類余りの芳香な漢方を原料として作り出されたお酒。製品化されるまでに、長い年月がかけられ、常飲だけでなく、料理酒としてもお使いいただけます。
	上海老酒　 熟年数：　3年　度数： 16°　3年以上熟成された老酒。たいへん香りがよく、コクがあり、味わい深く仕上がっております。上海市
	珍蔵紹興酒　 熟年数：　3年　度数： 18°辛口紹興酒をお気軽にご家庭でも楽しめる、かわいい壺に入った紹興酒です。淅江省紹興市
	雙喜紹興酒 熟年数：　3年　度数： 18°鑑湖の水で仕上げられた、ライト感覚な紹興酒。
	彩壜浮彫酒 熟年数：　5年　度数： 18°女の子が生まれたときに仕込んだお酒を、美しく彫刻を施した壺に入れてその子が嫁ぐ日まで寝かせた後、結婚式にはじめて開封して祝います。慶びの日に相応しい振舞い酒。
	流泉紹興酒 熟年数：　3年　度数： 16°3年以上、カメの中で熟成され、低アルコール16度のお酒です。端麗爽口、初めて飲まれる方、アルコールに弱い方でも、安心してお楽しみになれます。
	白酒： 無色透明、アルコール度は４０から６０度もある強い酒で、貴州の「茅台酒」、山西の「汾酒」は人気が高い、「高糧酒」はコウリャンから作られた大衆酒で、「白乾」という呼び名もあり、冬の寒い中国北方でよく飲まれています。
	薬酒： 蒸留酒に薬材を加えたものです。「五加皮酒」、「虎骨酒」、「人参酒」等種類が豊富です。
	貴州茅台酒 熟年数：　年　度数： 53° 300年以上の歴史をもち国酒として栄誉を博している大変有名なお酒です。【田中角栄】日中国交回復の式典で、両国首相がこのお酒で乾杯を交わしました。高粱の独特の高貴な香りとの濃厚な味わいは自信を持ってお薦めできる最高級品。貴州省
	二鍋頭酒 熟年数：　年　度数： 56°東北地方産の紅高粱を原料に、2度蒸留させたことからこの名がついたお酒。純度の高い酒で作られた強烈な味と香りは、豪放な気質の北京の庶民を引き付けてやみません。北京市
	五粮液 熟年数：　年　度数： 52°自然の恵みを受けた四川省ならではの重厚で上品なお酒。高粱､もち米、米など5種類の穀物を原料とし、綿々と受け継がれた特別な麹でじっくり発酵させたことから五粮液と称されるようになりました。茅台酒と並び評される銘酒です。四川省
	高粮酒 熟年数：　年　度数： 62°華北地方の特産の高粱を原料に大麦、そら豆を加えて蒸留したまろやかで香り豊かなマイルドな味のお酒です。新陳代謝を促す作用があります。東北料理、北京料理には欠かせないお酒。天津省
	汾 酒 熟年数：　年　度数： 53°高アルコールながら、滑らかな口当たりと深いコク、おさえた甘みが心地いい白酒。厳選された高粱と豊かな天然水を原料として、大麦やえんどう豆からつくられたもので、茅台酒と並び中国酒の代表的存在。北京料理、上海料理にふさわしいお酒。750mlの壺タイプです。山西省
	老白汾酒 熟年数：　年　度数： 53°上質の汾酒を10年以上かけてじっくりねかせた一級品。上質な香りと味わいは、他とは比べられません。山西省
	メイ瑰汾酒 熟年数：　年　度数： 28°白酒をベースに新鮮なメイ瑰（野バラ、はまなす）の花を浸したもの。口当たりが良く病後の健康酒とも言われています。山西省
	孔府家酒 熟年数：　年　度数： 39°孔子の誕生の地、山東省曲阜で製造される孔家秘蔵の酒。老泉頭のミネラルウォーターを使い、古代より蒸し器で作られています。明、清時代にはその上品な味で宮廷への貢ぎ物として献上され、現在でも贈り物として珍重されています。500mlの壺タイプです。山東省
	千山白酒 熟年数：　年　度数： 51°高粱、小麦などを原料とし、特殊な酵母菌で発酵させたもの。舌ざわりよく切れ味さわやかな透明感のある飲み口。美しい陶器入りのためプレゼント用として人気が高いです。遼寧省
	劍南春　 熟年数：　年　度数： 38°唐代より飲まれている歴史のあるお酒で、高粱と米が原料。蒸留後の最初と最後の部分だけで作られたため贅沢でピュアなおいしさが味わえます。四川料理、広東料理にぴったりと中国では大人気です。四川省
	景陽春 熟年数：　年　度数： 54°高粱、うるち米、もち米など５種類の穀物の旨みをいかした自然の味わいが光る芳醇なお酒。「水滸伝」の武松がこの酒を３杯飲んで虎を退治したというのは有名です。山東省
	洋河大曲 熟年数：　年　度数： 55°中国18銘酒の一つ。洋河の美人泉と呼ばれる良質な水と高粱をもとに、この土地ならではの伝統手法により生み出された白酒。虚弱体質の改善に良いとされています。江蘇省
	瀘州老窖 熟年数：　年　度数： 38°清代からの伝統の技と良質の龍井泉の水をふんだんに使い、2年以上熟成したため、とろけるような味わいと、口に含むとほのかなリンゴのような香り漂うフルーティなものに出来上がりました。四川省
	寧城老窖 熟年数：　年　度数： 38°代々受け継がれた発酵槽から作り出された、後味さっぱりの飽きのこない味わいで、永くモンゴル遊牧民に愛されたお酒。草原の香りが漂います。内豪古自治区
	貴州醇 熟年数：　年　度数： 35°アルコール度はやや低めながら、飲み応えがあり、飲んだ後も澄みきった透明な味と香りの余韻が広がります。歴史は浅いにもかかわらず、その深みのある香りの良さと味わいで中国国内だけではなく、国外でも人気が高いお酒です。広東料理にも最適です。貴州省
	湘 泉 酒 熟年数：　年　度数： 54°湖南省の銘酒で、この地方産の良質高粱を原料に、少数民族の常用している100種の漢方薬を配合しました。陶器も湖南の特産品で、お酒とあいまって地方色が濃厚な通好みなお酒です。湖南省
	口 子 酒　　 熟年数：　年　度数： 38°南宋時代に造られたいお酒。その香りの高さは、壁を隔てていてもたくさんの人を酔わせるほどと詩で称えられており、一度飲めば納得の逸品です。安徽省
	西 鳳 酒 熟年数：　年　度数： 39°陜西省の鳳凰伝説で有名な西府鳳翔から名がついたもので、一口飲んだ後に、すっきり感を残しながら、甘さと苦さの微妙なハーモニーが味わえるのが、唐代から続いている人気の秘訣といえるでしょう。陝西省
	全興大曲　 熟年数：　年　度数： 38°四川省伝統の特殊な方法で熟成した後、その中でも上質の酒だけを選びだし、10年以上貯蔵して出荷されます。北京料理、四川料理に相応しい重厚で力強い味わいの逸品です。四川省
	古井貢酒 熟年数：　年　度数： 38°古くからその水質で有名な古井の水を用いた為、甘みのある濃厚なお酒。永く皇帝への献上品として重用されてきました。胃腸の調子を整え、疲労回復にお勧めできます。安徽省
	西 鳳 酒 熟年数：　年　度数： 55°　陜西省の鳳凰伝説で有名な西府鳳翔から名がついたもので、一口飲んだ後に、すっきり感を残しながら、甘さと苦さの微妙なハーモニーが味わえるのが、唐代から続いている人気の秘訣といえるでしょう。500ml壺タイプです。陝西省
	広東米酒 熟年数：　年　度数： 29°広東料理をはじめ，多くは料理に中で脇役として重用されています。良質の米を原料として、長年ねかせた酒の中に長期漬け込んだ豚の脂身を加え、米の旨みに肉の豊かな香りが溶け合い、甘く、さっぱりとした米酒の独特な風味を備えたこの一品は、特に中国の南方の人々に愛され、広東料理には欠かせないお酒です。広東省
	酒鬼酒 熟年数：　年　度数： 54°湖南省の西部の土家、苗、漢民族の伝統酒。その土地に有名な高粱、もち米、清水を使い、丹念に醸造され、近年の中国では大人気を博しました。湖南省
	五粮醇 熟年数：　年　度数： 45°中国の銘酒五粮液と同じ原料、製造方法を用いた姉妹品です。コーリャン、モチ米、ウルチ米、小麦、トウモロコシの5酒類の穀物を使用しています。中国大陸で綿々と大切に受け継がれてきた「大曲」という特別な麹で、じっくりと熟成させました。五粮液より、アルコール度数を控え、大変香り高く、まろやかな味わいの甘口のお酒に仕上がりました。四川省
果酒酒：	白葡萄酒にきんもくせいの花を浸して作った香りのよいお酒「桂花陳酒」は楊貴妃が自分のために作らせたという伝説があります。「楊梅酒」、「レイチ酒」などが多く有ります。
	王朝葡萄酒 熟年数：　年　度数： 11°天津の葡萄を用い色、香り、口当たりともに中国ワインの最高峰。果実のフレッシュな香りと酸味が魅力で料理の種類を選びません。冷やしてお飲みになるとおいしさが一層引き立ちます。天津省
	王朝葡萄酒（赤） 熟年数：　年　度数： 11°フレッシュ＆フル−ティ−、中国国内の一級品。まさに中国版ボジョレ−ヌ−ボ−です。天津省
	夏宮白葡萄酒（白） 熟年数：　年　度数： 11°天津のマスカットを使い、仏との合弁による伝統的な手法と最新の技術がもたらした独特の風味を持つワイン。ほどよい酸味とほのかな甘みがさわやかな味覚を演出します。天津省
	龍徽葡萄酒（白） 熟年数：　年　度数： 12°繊細でバランスのよい辛口白ワインを生む秀逸なリースリング種を使用。桃と杏子のほのかな味わいを感じさせるフレッシュでフルーティーな白ワイン。繊細な花の香りと優雅な味わいが人気。中華を問わず、和食やどんな料理にも合います。河北省
	王朝葡萄酒（白） 熟年数：　年　度数： 11°天津の葡萄を用い色、香り、口当たりともに中国ワインの最高峰。果実のフレッシュな香りと酸味が魅力で料理の種類を選びません。冷やしてお飲みになるとおいしさが一層引き立ちます。
	通化葡萄酒（赤） 熟年数：　年　度数： 14°吉林省の特産品、長白山の山葡萄の酸味が大人の味を醸し出している少し甘口のワイン。山葡萄はビタミンを多く含み、消化作用を助け、食欲を増進させるため、肉料理に最良のパートナー。吉林省
	一點紅葡萄酒（赤） 熟年数：　年　度数： 11°中国ではワインの産地として有名な天津で生まれた上品な色あいのこのお酒は、本場フランスの技術を取り入れ、中国産の葡萄を原料として作られた甘みたっぷりの赤ワインです。天津市
	桂花陳酒　 熟年数：　年　度数： 15°白ワインに金木犀を漬け込み3年間熟成させた果実酒です。口の中に広がる葡萄と金木犀の香りは濃厚で味わい深く、女性にお薦めの甘口のお酒です。楊貴妃が愛飲したといわれ、北京の酒造りの名人の姜文巨がそのままの味を再現しました。＊中華牌ブランド以外の類似品にご注意ください。北京市
	龍徽葡萄酒 熟年数：　熟年数：　年　度数： 12°爽やかでフルーティーな味わいとすっきりとした酸味が大変バランスよく仕上がっている。家庭の食卓で気軽に楽しめるテーブルワイン。河北省
	ドラゴンシール　カベルネ 熟年数：　年　度数： 12°中国河北省?来ワイナリー産のカベルネ・ソーヴィニヨン種を使用。1999年香港国際葡萄酒品評会で最優秀赤ワイン部門賞を受賞。樫の木のほのかな香りと胡椒の微かな味わいを感じさせるフルーティーなワイン。すっきりとした軽やかな口あたりが特徴のミディアムボディー。肉料理はもちろん、スパイシィな料理にも合います。河北省
	ドラゴンシール　ホワイライ 熟年数：　年　度数： 12°中国河北省ホワイライワイナリー産カベルネ・ソーヴィニヨン種（70％）、メルロー種（30％）の完熟葡萄を厳選醸造。豊かなタンニン分と樫の木のほのかな香りが醸し出す芳醇なコクと深みのある味わいが特徴。果実味豊かな厚みのあるフルボディー。二千年の葡萄酒醸造の伝統と仏国との技術提携による逸品。中国大陸の風格を感じさせる本格的な赤ワインとして、内外に評価が高い。河北省
	通化葡萄酒 熟年数：　年　度数： 14°吉林省の特産品、長白山の山葡萄の酸味が大人の味を醸し出している少し甘口のワイン。山葡萄はビタミンを多く含み、消化作用を助け、食欲を増進させるため、肉料理に最良のパートナー。吉林省
	一點紅葡萄酒 熟年数：　年　度数： 11°中国ではワインの産地として有名な天津で生まれた上品な色あいのこのお酒は、本場フランスの技術を取り入れ、中国産の葡萄を原料として作られた甘みたっぷりの赤ワインです。
	桂花陳酒　　 熟年数：　年　度数： 15°白ワインに金木犀を漬け込み3年間熟成させた果実酒です。口の中に広がる葡萄と金木犀の香りは濃厚で味わい深く、女性にお薦めの甘口のお酒です。楊貴妃が愛飲したといわれ、北京の酒造りの名人の姜文巨がそのままの味を再現しました。＊中華牌ブランド以外の類似品にご注意ください。北京市
	苹果酒 熟年数：　年　度数： 15.5°リンゴで有名な遼東半島の中でも、一級品のリンゴをふんだんに使ったお酒。強烈な果実の味が引き締まった酸味と甘みをもたらすさわやかな軽口のお酒。遼寧省
	山査酒 熟年数：　年　度数： 11°山ざしはビタミン、鉄分等の栄養分を多く含み消化吸収にもよいため中国では愛用されています。その山ざしの自然のままの風味を生かしました。甘口でありながら、さっぱりとした後口で、爽快なリキュールに仕上がりました。胃を健康にするといわれています。吉林省
	杏子酒 熟年数：　年　度数： 14°アンズの実には、ぜんそくや、咳止め、痰を切り、体内の水分のバランスを良くする働きがあります。その新鮮な実を使い仕上げられた杏子酒は、爽やかな味わいで、アンズ特有の甘ずっぱい香りがふんだんに楽しめ、同時に疲労回復を促進してくれます。女性に大変人気のある一品です。上海市
	茘枝酒 熟年数：　年　度数： 14°新商品として登場して以来、人気の高い果実酒の一品。ライチの実は、透明感があり、水々しく、艶のある姿を象徴するように、健康と美容に大変効果があるとされ、楊貴妃も好んで毎日食したといわれています。グラスに注ぐと甘い香りが漂い、さっぱりとした後味で、ストレート、ロック、ともにおいしくいただけます。上海市
	梅酒 熟年数：　年　度数： 10.5°ウメは周知の通り食欲増進、整腸作用、抗菌等、様々な面においてその効果を発揮します。独自の酸味をそのまま引き出し、微かな甘味を加えいい“塩梅"に仕上がりました。毎日適量を少しずつお飲みください。上海市
	石榴酒 熟年数：　年　度数： 10.5°まるでルビーの雫のような綺麗な深紅色お酒。高級なザクロを贅沢に使い、上品でさっぱりとした仕上がりとなっております。ザクロの気品のあるフレッシュな香味が楽しめ、ストレート、ロック、ソーダ割り等おいしくいただけます。上海市
健康酒 リキュウル：
	竹葉青酒 熟年数：　年　度数： 45°汾酒に中国南方の竹の若草や当帰や砂仁などの薬味を配合した健康酒。豊かな成分とさわやかな風味は、薫り高く生き生きとして力強い。造血、解毒や炎症を和らげる効果があるといわれています。500mlの壺タイプです。山西省
	メイ瑰露酒 熟年数：　年　度数： 54°天津の高粱と摘み取ったばかりの朝露の残るメイ瑰（野ﾊﾞﾗ、はまなす）を混ぜ合わせた酒。その高貴な香りと華やかな味わいは、心身を爽快にさせるだけではなく、胃痛、下痢止めにも効用があるといわれています。焼豚の味付けとして日本人にはおなじみの味。500mlの壺タイプです。天津市
	スッポン酒 熟年数：　年　度数： 15°ワインをベースに選び抜かれたスッポンを加えた、栄養豊かでしかもくせのない軽快な味の健康酒。スッポンのエキスには滋養強壮、食欲増進などの効能で知られています。もっと泥臭いかと思ったのですがわりと飲みやすい栄養ドリンク的でした｡河北省
	五加皮酒　 熟年数：　年　度数： 54°白酒に漢方の植物五加皮（うごき）をつけて作り、コクとほのかな香りをかもし出したお酒です。不良長寿の健康酒として名高く、身体を整え血液の流れを良くし、リュウマチに効果があるとされています。天津市
	至宝三鞭酒 熟年数：　年　度数： 40°　高粱に人参とタツノオトシゴ等の薬材と、青島に伝わる山オオカミをはじめ、動物の陽根エキスをブレンドしたもので、男性向けの健康酒。山東省
	十全補酒 熟年数：　年　度数： 24.5°宋時代（900年前頃）より健康酒として飲まれ続けている酒です。精神安定、頭脳明晰、血行を良くするとともに、体を丈夫にすると言われます。毎日少しづつ飲み続けるお酒です。上海市
	山参酒 熟年数：　年　度数： 38°白酒に野生の25年物の吉林人参を漬けた健康酒。豊富な成分と淡い舌触りは、老若男女を問わずどなたでもお飲みになれます。中国でも入手困難な珍品です。吉林省
	神草猴頭酒 熟年数：　年　度数： 37°白酒に吉林人参と山伏茸を漬け込んだもの。人参も山伏茸も貴重な薬剤なため数少ない逸品で、毎日就寝前に適量常飲されると健康維持に役に立つと伝えられています。吉林省
	イグアナ酒 熟年数：　年　度数： 37°桂林の薬草だけを食するというトカゲを一匹加えたお酒。落ち着いた深みのある香りは心を爽快にするだけではなく、女性の美容、滋養と健康、病後の体力低下に効果があるとされています。広西状族自治区
	ハアカイ酒 熟年数：　年　度数： 37°桂林の特産のキノボリトカゲの雄雌一対を、もち米でつくった白酒にそのまま漬け込んだもの。アルコール分も低く、血液の循環を良くし、健康保持によいとされ広く愛飲されています。広西状族自治区
	三蛇酒(ヘビ入り) 熟年数：　年　度数： 37°ハブ、マムシ、コブラの三種類の蛇と20種類以上の薬料を用いて作るスタミナ剤です。中国ではリュウマチに効果があるとされています広西状族自治区
中国ビール
	青島ビール 熟年数：　年　度数： 4.5°中国最古のビール。青島均衡のラオ山の天然水を原料としてつくった、すっきりとしたのどごしさわやかなビール。現在でも、NO.1の輸出量をほこる中国ビールの代表。
	燕京ビール 熟年数：　年　度数： 4°「燕京」とは北京の雅称です。その名の通り、燕京ビールは北京で最も人気があり、中国全土で親しまれています。ミネラルを豊富に含んだ天然鉱泉水と高品質の原料を使用した上品な味わいは、中国人民大会堂の国宴にも供され、広く愛飲されています。爽快な味わいとすっきりした飲み口は、料理を選ばず、中華、和、洋料理となんでも合います。 *第31回国際モンドセレクション金賞受賞北京