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もやし豆腐（もやしと豆腐のバター醤油味） - 福岡Ｎターン生活 - Yahoo!ブログ

芸大の昔ながらのメニューという事で、小さい頃から実家で食べていました。
とても簡単に出来るので朝ご飯によく作ります。 以下、作り方です。

◎材料
・木綿豆腐…１丁（軽く水切りして、２センチ角程に切る）
・もやし…２袋（４００ｇ）
　（もやしはひげ根と芽を取ると、歯ざわりが良くなって美味しい。
　　「根切りもやし」でも結構残っているので注意。
　　昨日はひとりでビールを飲んでテレビを見ながら１時間かけてきれいにした。）
・バター、塩、コショウ、酒、醤油◎材料
・木綿豆腐…１丁（軽く水切りして、２センチ角程に切る）
・もやし…２袋（４００ｇ）
　（もやしはひげ根と芽を取ると、歯ざわりが良くなって美味しい。
　　「根切りもやし」でも結構残っているので注意。
　　昨日はひとりでビールを飲んでテレビを見ながら１時間かけてきれいにした。）
・バター、塩、コショウ、酒、醤油

◎作り方
・フライパンにバター（大２）を熱し、もやしを軽く炒める。（後で煮込むので軽くでよい）
※必ずバターを使うこと！植物オイルではコクが無くなり、貧相な味になってしまう。
・塩、コショウ、日本酒少々をかけて混ぜる。
・もやしをフライパンの周囲に寄せ、開いた真ん中に豆腐を重ならない様に入れる。
・醤油（大５〜６）を全体にまわしかける。
※豆腐ともやしから水分が出てくるので、醤油は少し多いと思うくらいでいい。
・蓋をして中火にし、５〜１０分煮る。（途中、味見をして醤油の量を調整する）
・お好みで七味唐辛子をかけて食べる。