| トマト 蕃茄 fan qie ファン1チェ2 |
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| 植科 |
ナス科の一年生果菜 |
| 原産地 |
南アメリカ |
| 用途 |
トマトケチャップ 蕃茄醤
fan qie jiang ファン1チェ2ジアン４
トマトジュ−ス 蕃茄汁
fan qie zhi ファン1チェ2ヂ−１
トマトジャム 蕃茄果醤
fan qie guo jiang
ファン1チェ2グオ３ジアン４ |
| 開花 |
５月頃 果実 夏
トマトは写真のように連なって実るのです｡知っていましたか? |
| 詳細 |
身体を冷す働き 高血圧 消化不良 胃潰瘍 |
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| トウモロコシ 玉蜀黍 yu shu shu ユィ4シュ−３シュ−３ |
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| 植科 |
イネ科の一年生作物 |
| 原産地 |
中南米 |
| 用途 |
中国料理では､片栗粉を大変よく使用しますが､コ-ンで作るコ-ンスタ-チも片栗粉と同じように使用します｡
トウモロコシの料理は粒状(スイ−トコ−ン)や粉状(コ−ンス−プ)あるいはそのまま料理したり､ベビーコーンともヤングコ-ンとも呼ばれているトウモロコシの若実を使用したりと幅広く料理されます｡よく､中国料理店へ行きますとコ-ンス-プのことをポ−ミ−タンとかス−ミ−タンとか呼び名が違いますが､料理品は同じものです｡ |
| 開花 |
初夏 ススキのような穂 果実は夏 |
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| ニガウリ 苦瓜 ku gua ク−3グア1 癩瓜 lai gua
ライ４グア１ |
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| 植科 |
ウリ科の一年生蔓草 |
| 原産地 |
熱帯アジア |
| 開花 |
夏 薄黄色の５弁花 |
| 漢方 |
糖尿病 高血圧 高脂血症 |
| 特徴 |
果肉に苦味がある |
| 詳細 |
沖縄ではゴ-ヤ- ゴーヤーチャンプルはあまりにも有名 本土は ツルレイシ |
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| カボチャ 南瓜 nan gua ナン2グア1 |
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| 植科 |
ウリ科の一年生蔓果菜 |
| 原産地 |
アメリカ アフリカ |
| 収穫 |
夏 |
| 用途 |
カボチャは花も果実も夏に実ります｡
中国ではカボチャの種も食料です｡ |
| 漢方 |
強弱体質 糖尿病 回虫駆除 喘息 脚気 |
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| トウガン 冬瓜 dong gua ドン1グア1 |
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| 植科 |
ウリ科の一年生蔓果菜 |
| 原産地 |
東南アジア |
| 収穫 |
夏 |
| 生薬部 |
種子
冬瓜子（トウガシ）
冬瓜仁（トウガニン） |
| 漢方 |
消炎 去痰 利尿剤 |
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| ナスビ 茄子 qie zi チェ2ズ5 奈須比 |
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| 植科 |
ナス科ナス属の一年草 |
| 原産地 |
インド |
| 調理 |
ナスは水にさらしてアクぬきしましょう｡
ナスは油が大好きです｡炒め物をする時は油を多めにして下さい｡
焼く 蒸す 炒める 揚げる 煮る 味噌汁 漬物 多味多料 |
| 生薬部 |
ナスのヘタ |
| 漢方 |
身体を冷す働き 高血圧 のぼせ 口内炎 歯槽膿漏予防 |
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| ダイズ 大豆 da dou ダ４ドウ４ 黄豆 huang dou フアン２ドウ４ |
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| 植科 |
マメ科の一年生作物 |
| 原産地 |
東アジア |
| 用途 |
味噌 醤油 豆腐 納豆などの原料
茎葉は飼料 肥料 |
| 種類 |
枝豆 蚕豆 小豆 黒豆 緑豆 虎豆 金時豆 ササゲ豆 うずら豆
ひよこまめ |
| 漢方 |
高血圧 動脈硬化 糖尿病 痴呆症 |
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| チャ 茶樹 cha shu チャ−２シュ−４ |
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| 植科 |
ツバキ科の常緑低木 |
| 原産地 |
中国 |
| 開花 |
１０月 白い５弁の花 |
| 生薬部 |
葉 |
| 漢方 |
疲労回復 利尿 強心 |
| 詳細 |
１０月１４日に三ケ日に行ってミカンの木 茶 蕎麦の写真を撮って来ました｡
ああ､それにしてもいいカメラが欲しいな! |
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| ソバ 蕎麦 qiao mai チアオ２マイ４ |
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| 植科 |
タデ科の一年生作物 |
| 原産地 |
東アジア 中国 朝鮮 ロシア |
| 開花 |
１０月 白や淡桃の群の小花 |
| 収穫 |
１１月 果実が蕎麦の原料となる |
| 私観 |
茎が赤い |
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| 菜の花 菜種花 cai zhong hua ツァイ４ヂョン２フア１ |
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| 植科 |
アブラナ科の二年草 |
| 原産地 |
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| 開花 |
早春 こちらでは菜の花といえば渥美半島 伊良湖の菜の花畑が有名です｡地平線の果てまで黄色一色に塗りつぶされる背景に圧倒されるとか?機会があれば一度は行ってみたいものです｡ |
| 収穫 |
３月〜４月 菜の花の種は植物油の菜種油です｡ |
| 参考 |
3月下旬から4月にかけて降り続く雨を菜種梅雨(なたねづゆ)と呼ぶそうです｡ |
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| ブロッコリー 芥藍菜 gai lan cai ガイ4ラン2ツァイ4/青花菜 qing hua cai チン1フア1ツァイ4 |
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| 植科 |
アブラナ科の葉菜 |
| 原産地 |
地中海沿岸 |
| 収穫 |
冬〜早春 |
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