| 緑茶[リュチャ] | 黒茶[ヘイチャ] | 青茶[チンチャ] | 花茶「ファチャ」 |
| 黄茶[ファンチャ] | 白茶[パイチャ] | 紅茶[ホンチャ] | 烏龍茶[チィルォンチャ] |
中国では、江南地方を中心によく飲まれています。中国茶の全生産量 の約7割を占めています。「碧螺春」ヘキルシュンは日本の煎茶に似て、綺麗な緑色に出る。(不発酵)中国で一番生産量 が多く、一番広く渡って作られているお茶は緑茶です。摘んだ茶葉を直ちに加熱(炒める)して発酵を止めて作るのが緑茶です。代表的なものは浙江省の龍井茶や江蘇省の碧螺春などがあります。浙江省杭州市の西湖のある泉に湧く水で入れる龍井茶は、絶品とされています。 |
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烏龍茶は、ダイエット効果があり体内の余分な脂肪を取り除く作用があると言われています。中国のコックさんは料理の味見をした後、烏龍茶で口の中を洗うのは、料理の油分を除去するためです。 |
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上記の烏龍茶も青茶のひとつです。日本人にお馴染みの中国茶で、緑茶と紅茶の中間にあたる半発酵茶です。半発酵茶は体内の脂肪を分解し消化を助ける働きがあると言われ、福建省の「鉄観音」テッカンオン、「水仙茶」スイセンチャが有名です。 |
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福建省特産のお茶。「白牡丹」パイプタン、「銀針白毫」インチェンパイハォが有名です。「銀針白毫」は茶の芽が使ったもので、お湯を注ぐと芽が一本一本茶柱のように林立して目を楽しませてくれます。(軽発酵・弱発酵・微発酵)発酵の過程を経ず、摘んだ茶葉を揉まずにその場で乾燥させてしまう、いわば日干しのお茶。新芽はうぶ毛のように白い毛がある品種が多いことから白茶と呼ばれます。中国では、体内の悪い毒を取り、解熱作用があるとされ、夏にも好んで飲まれています。 |
緑茶、紅茶に続いて中国で生産量の多い黒茶は、後発酵茶です。 |
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中国茶は沢山沢山沢山星の数ほど地名の数ほど産地の数ほどありまして・・・・・・・・。
緑茶
青茶
黄茶
黒茶
花茶![]()
| 四季春 | スーチーチョン | 海馬宮茶 | ハイマークンチャ | ||
| 翠玉 | ツィユィ | 小方磚 | ショウホウジュァン | ||
| 高山金萓 | カォシャンチンエン | 武夷岩茶 | ウーツイェンチャ | ||
| 毛蟹 | マォシェ | 君山銀針 | クワンシャンインシン | ||
| 松柏長青茶 | スォンパチャンチンチャ | 白龍珠 | バィルォンチュウ | ||
| 文山包種茶 | ウェンシャンポウシュチャ | 雲南沱茶 | ユンナンダーチャ | ||
| 鳳凰蜜蘭香 | フォンウォミーランシャン | 菊普小沱茶 | ゴッフショウダチャ | ||
| 阿里山茶 | アリシャンチャ | 普耳茶磚 | プーアルチャセン | ||
| 小紅袍 | ショウホンホウ | 金桂花 | チングェイファ | ||
| 天目雪蕊 | ティムセッズイ | 天目青頂 | ティムチンティ | ||
| 方山茶 | ファンシャンチャ | 天尊貢芽 | ティソンコウヤ | ||
| 五雲曲毫 | ウゥユンキョホウ | 天堂蓮蕊 | ティタンレンスイ | ||
| 廬苑銀剣 | ロエンインケン | 四明十二雷 | スゥミンシーリャンヤ | ||
| 九龍銀毫 | チィルォンインホウ | 武陽春雨 | ウーヤンチョンユー | ||
| 麗人茶 | リーレンチャ | 羊岩勾青 | ヤンイェンインチン | ||
| 臨海蟠毫 | リィハイホウホウ | 華頂雲霧 | ホァティユンムム | ||
| 仙都龍珠茶 | セントゥルォンジュチャ | 香姑寮白毫 | シャンクゥリパイホゥ | ||
| 径山茶 | クェイシャンチャ | 武夷肉桂 | ウーイルーグゥエ | ||
| 建徳苞茶 | チィトーホゥチャ | 松陽銀猴 | スォンヤンイントウ | ||
| 東海龍舌 | トンハイルォンタン | 黄枝香 | ファンチーシャン | ||
| 白天鵝 | パィティトゥ | 蘭渓毛峰 | ランクェイマォフォン | ||
| 浦江春露 | ホーチャンチョンムー | 平水珠秩 | ピンシュエチェウー | ||
| 浦江春毫 | ホーチャンチョンホゥ | 望府銀毫 | ワンインホゥ | ||
| 金奨恵明 | チンチョホェミン | 千島玉葉 | チェンタォユイイェ | ||
| 早春緑雪 | ツァイチョンリュセッ | 西施銀芽 | シーハーインヤ | ||
| 古山雲毫 | クーシャンユンホウ | 仙候 | シェンコウ | ||
| 太極珠茶 | ダイジージュチャ | 山花茶 | シャンファチャ | ||
| 北港毛尖 | ペィカンマォチム | 千両茶 | チェンリャンチャ | ||
| 竹筒茶 | ヂュートンチャ | 香竹茶 | シャンヂューチャ | ||
| 金瓜沱茶 | チングァントゥオチャ | 青餅 | チンピン | ||
| 仙桃香片 | シェンタォシャンピェン | 菊花 | ジョファ | ||
| 東方美人 | トンファンミーレン | 不知春 | プージーチョン | ||
| 白龍珠 | パイルォンジュ | 古労茶 | クゥクウチャ | ||
| 白 | 寿眉牡丹 | ショウメィムータン | 版納金蓮 | パンナチンレン |